O preço do boi gordo, nesta terça-feira (19), apresenta queda. A arroba é negociada a R$ 307,05, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DataValor R$*Var./DiaVar./MêsValor US$*

18/08/2025307,05-0,41%4,31%56,52

15/08/2025308,30-0,19%4,74%57,11

14/08/2025308,900,06%4,94%57,02

13/08/2025308,70-0,37%4,88%57,12

12/08/2025309,851,39%5,27%57,49

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado apresentaram queda. A primeira opção é vendida a R$ 7,35. Já a segunda, a R$ 7,36.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

18/08/20257,35-0,41%1,80%

15/08/20257,380,14%2,22%

14/08/20257,370,00%2,08%

13/08/20257,370,14%2,08%

12/08/20257,360,00%1,94%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DataValor R$Var./DiaVar./Mês

18/08/20257,36-0,54%1,94%

15/08/20257,40-0,80%2,49%

14/08/20257,460,00%3,32%

13/08/20257,46-0,13%3,32%

12/08/20257,470,00%3,46%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra aumento no preço, com a mercadoria ainda negociada R$ 13,11, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

O preço do suíno vivo apresenta instabilidade em quase todos os estados analisados pelo Cepea, com destaque para Minas Gerais e Paraná. O primeiro teve um aumento de 1,98%, vendido a R$ 8,77. O segundo também aumentou, com o valor do quilo vendido à R$ 8,35. A alta foi de 1,95%.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DataMédiaVar./DiaVar./Mês

18/08/202513,111,16%12,82%

15/08/202512,960,70%11,53%

14/08/202512,87-0,08%10,76%

13/08/202512,880,00%10,84%

12/08/202512,882,88%10,84%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DataEstadoValor R$*Var./DiaVar./Mês

18/08/2025MG - posto8,771,98%13,60%

18/08/2025PR - a retirar8,351,95%10,89%

18/08/2025RS - a retirar8,111,25%7,28%

18/08/2025SC - a retirar8,221,36%9,60%

18/08/2025SP - posto8,941,36%11,89%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.